Die woordeboekbetekenis van die term "blikkos" verwys na kos wat in lugdigte houers (blikkies) verwerk, gekook en gepreserveer is. Hierdie metode van bewaring behels dat voedsel in blikkies, bottels of flesse verseël word en dit dan tot hoë temperature verhit word om enige bakterieë of mikroörganismes wat bederf kan veroorsaak, dood te maak. Ingemaakte kos kan 'n verskeidenheid produkte insluit soos vrugte, groente, vleis, vis, sop en bredies, onder andere. Hulle het 'n lang raklewe en is gerieflik vir berging en vervoer.